QUESADA PASIEGA

NECESITARAS...

 

- 1 cuajada (1 vaso de 135 gr.)

- 3 huevos grandes (L)

- 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

- 8 quesitos (tipo El Caserío, La vaca que ríe, …)

- 140 gr. de azúcar

- 70 gr. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- ½ cucharadita de canela molida

ASI SE HACE... 
 

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla las paredes de un molde rectangular (el mío es de 24 x 18 cm.) y en la base ponemos papel de hornear.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50-55 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas. Servimos.

NATILLAS DE CHOCOLATE

NECESITARAS...
 

- 50 gr. de chocolate fondant en trozos

- 500 gr. de leche entera a temperatura ambiente

- 50 gr. de azúcar

- 20 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

- 1 huevo

ASI SE HACE..
 

1.-Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

2.-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de ingredientes. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

3.-Seguidamente, programamos 1 minuto más, a velocidad 3, sin programar temperatura.

4.-Vertemos en copas o cuencos, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

CREMA DE VERDURAS
 

Los pures con Thermomix quedan con una textura increíble, muy sabes y en su punto, este es uno de los que mas me gustan!

Esta receta es tal cuál yo la hago pero se pueden variar las cantidades de verduras como más os gusten o en función de lo que tengamos en casa.

Necesitaras...
 
- 1 puerro, sólo la parte blanca
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de zanahorias
- 150 gr. de judías verdes - 350 gr. de patatas
- 1 cucharadita de sal
- 850 gr. de agua
- 4 quesitos


Asi se hace... 

1.-Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas.

2.-Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras y la patata.

3.-Añadimos la patata y todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

4.-Incorporamos los quesitos y esperamos unos minutos (más o menos 15) hasta que baje la temperatura a 80º.  

5.-Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Espero que os guste! Una receta ideal para una dieta

HELADO DE CARAMELO

NECESITAREMOS...

300 ml de leche

200 ml de nata

50 gr de azúcar

4 yemas de huevo

100 ml de caramelo liquido

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar vainillado

ASI SE HACE..

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min / 90º / vel 4. Volcamos en un recipiente hermético apto para congelar, dejamos enfriar y metemos al congelador un mínimo de 4 horas.

2. Cortamos el bloque en trozos y lo ponemos en el vaso. Programamos 20 seg / vel 4 para mantecarlo. Servimos o volvemos a congelar.

Sugerencia: Podemos decorar con caramelo liquido y arroz inflado o con nueces caramelizadas y un copete de nat

BOLLICAOS

PARA LOS BOLLOS NECESITARAS...

-250 g de leche
-50 g de mantequilla
-50 g de azucar
-30 g de levandura prensada
-500 g de harina

Para el relleno de chocolate utilizaremos la receta de Nocilla con thermomix, podeis encontrarla en " POSTRES"




ASI SE HACE...

1.-Añadimos al vaso la leche, mantequilla, azúcar y sal.
2.-Programamos 2 minutos. 37º, velocidad 2.
3.-Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos en velocidad 4.
4.-A continuación incorporamos la harina, mezclamos 15 seg. en velocidad 6 y programamos 3 minutos en velocidad espiga .



 

Estiráis la masa en un cuadrado, (pero no muy fina pues si no al calor del horno pueden reventar) colocáis en un lado dos cucharadas de nocilla,dobláis hacia dentro la parte que sera la de arriba y la parte de abajo, y luego enrolláis , pintáis con leche y dejáis que doblen su volumen.

Y luego al horno respetando el tiempo de cocción de los bollitos de leche. (Aprox 15-20 min, dependiendo del horno)

Espero os gusten.

HELADO DE GALLETAS OREO

ESPEREMOS QUE A PARTIR DE AHORA LLEGUE EL BUEN TIEMPO Y PODAMOS EMPEZAR HACER HELADITOS DE TODOS LOS SABORES! HOY OS DEJO UNO CON GALLETAS DE OREO QUE ESTA BUENISIMO!!


NECESITARAS...

- GALLETAS OREO( APROX 20 UNIDADES)
-1HUEVO
-70GR DE AZUCAR
-110 GR DE LECHE ENTERA
-2 BRIK DE NATA PARA MONTAR ( 400ML)


ASI SE HACE...


1.- PONEMOS EL AZUCAR Y 8 GALLETAS EN EL VASO Y TRITURAMOS UNOS SEGUNDOS A VELOCIDAD 9.
2.- AÑADIMOS EL HUEVO Y LA LECHE Y PROGRAMAMOS 6 MINUTOS, 90º A VEL 5. EN CUANTO PARE ESTE TIEMPO, TRITURAMOS 5 SEGUNDOS SIN TEMPERATURA.
3.-INCORPORAMOS LA NATA 1 MINUTO, VEL 5, SIN TEMPERATURA.
4.- ECHAMOS EL RESTO DE GALLETAS PARTIENDOLAS EN TROCITOS A GUSTO DE CADA UNO. AYUDANDONOS DE LA ESPATULA ECHAMOS EL HELADO EN UN RECIPIENTE PARA METERLO EN EL CONGELADOR. 




BUENISIIIMOOO!

ESPERO QUE OS GUSTE!

MAGDALENAS

 

HOY OS SUBO UNAS MAGDALENAS IDEALES PARA UN DESAYUNO O UNA MERIENDA. ESTAS EN CONCRETO ME LAS HA MANDADO NURIA, UNA CLIENTA MIA, SUPONGO QUE CONTENTA CON EL RESULTADO :)

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA NURIA!

NECESITAREMOS...

-255 GR DE ACEITE DE GIRASOL

-120 GR DE LECHE

-250 GR DE AZUCAR

- LA PIEL DE UN LIMON (SOLO LA PARTE AMARILLA)

-4 CLARAS DE HUEVO

-1PELLIZCO DE SAL

-4 YEMAS DE HUEVO

-350 GR DE HARINA DE REPOSTERIA

-1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA

ASI SE HACE...

1.- PRECALIENTE EL HORNO A 220º

2.- COLOQUE LOS MOLDES DE PAPEL SOBRE LA BANDEJA DEL HORNO

3.-PESE EL ACEITE Y LA LECHE Y RESERVE.

4.-PONGA EL AZUCAR Y LA PIEL DE LIMON EN EL VASO Y PULVERICE 30 SEG/ VEL PROGRESIVA 5-10. RETIRE Y RESERVE.

5.-SIN LAVAR EL VASO, COLOQUE LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS , AÑADA LAS CLARAS DE HUEVO Y LA SAL Y PROGRAME 4MIN/VEL 3.5. CUANDO HAYAN MONTADO RETIRELAS A UN BOL GRANDE Y RESERVE.

6.-CON LA MARIPOSA PUESTA, PONGA LAS YEMAS Y PULVERIZADO AZUCAR Y LIMON RESERVADO Y PROGRAME 1MIN/VEL 3,5.

7.-PROGRAME VEL 3 SIN PROGRAMAR TIEMPO E INCORPORE EL ACEITE Y LA LECHE POR EL BOCAL.

8.-RETIRE LA MARIPOSA, AGREGUE LA HARINA Y LA LEVADURA Y MEZCLE 30 SEG/ VEL 4, POR ULTIMO , ENVUELVA CON CUIDADO CON LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE EN EL BOL.

9.-REPARTA LA MEZCLA EN LOS MOLDES . CONVIENE DEJARLAS REPOSAR 15MIN, INTRODUZCA LA BANDEJA EN EL HORNO APROXIMADAMENTE  10-12 MIN HASTA QUE ESTEN DORADAS (220º)

HAMBURGUESAS DE POLLO AL VAPOR CON PISTO

 

NECESITARAS...

Para el pisto necesitaras....

-120 gr de pimiento rojo en trozos.
-120 gr de pimiento verde en trozos.
-60 gr de zanahoria pelada y cortada en trozos
-300 gr de cebolla en cuartos.
-300 gr de calabacín cortado en trozos medianos.
-70 gr de aceite de oliva virgen extra.
-450 gr de tomate natural triturado.
-1 cucharadita de sal.
-1 pellizco de pimienta.

Para las hamburguesas al vapor necesitaras...

-4 hamburguesas de pollo

-Un chorrin de aceite

Así se hace ...

1.- Lava y corta las verduras en trozos homogéneos. Pon en el vaso de la thermomix los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Programa 4 segundos a velocidad 4. Retira y reserva. 
2.- Trocea el calabacín programando 2 segundos a velocidad 4. 
3.- Añade al vaso el aceite y las verduras reservadas. Programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
6.- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vamos a colocar el recipienta Varoma y colocaremos las hamburguesas echandole un chorrito de aceite a cada hamburguesa por encima, yo he puesto 4 unidades.

BOMBONES AL JENGIBRE

NECESITARAS...


-20 GR DE COPOS DE MAIZ (CORN-FLAKES)
-20 GR DE ARROZ INFLADO (RICE KRISPIES)
-200 GR DE CHOCOLATE BLANCO
-50 GR DE CHOCOLATE FONDANT
- MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA
-MEDIA CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO
-MEDIA CUCHARADITA DE CANELA
- 25 GR DE CHOCOLATE FONDANT PARA DECORAR




ASI SE HACE...


1.- COLOQUE EN UN BOL ENCIMA DEL VASO, Y PULSE EL BOTON DE BALANZA PARA PESAR LOS CEREALES, RETIRE Y RESERVE.
2.-PONGA LOS CHOCOLATES EN EL VASO Y RALLE 20 SEG, VEL 7, CON LA ESPATULA , BAJE EL CHOCOLATE HACIA EL FONDO DEL VASO Y PROGRAMAMOS 4 MIN, 50º, VEL 2.
3.- VIERTA EL CHOCOLATE YA FUNDIDO SOBRE LOS CEREALES RESERVADOS Y CONDIMENTE CON LA PIMIENTA, EL JENGIBRE Y LA CANELA.
4.-MEZCLE SUAVEMENTE CON LA ESPATULA. CON UNA CUCHARA VAYA TOMANDO PEQUEÑAS PORCIONES Y COLOQUELAS SOBRE UNA BANDEJA CUBIERTA CON PAPEL PARA HORNEAR.
5.-COLOQUE UNA BARRITA DE CHOCOLATE FONDANT DENTRO DE UNA MANGA PASTELERA DESECHABLE E INTRODUZCA EN EL MICROONDAS SOBRE 1 MIN O 2 MIN SI NO FUESE SUFICIENTE CON 1 MIN. CORTE LA PUNTA DE LA MANDA Y VAYA HACIENDO SOBRE LOS BOMBONES FINOS HILOS DE CHOCOLATE PARA DECORAR.
6.- RESERVAR EN EL FRIGORIFICO.





BUENISIIIMOSSSS!!!

MARAÑUELAS SIN GLUTEN

 BUENOS HOY OS DEJO UNA RECETA PARA TODOS AQUELLOS CELIACOS QUE OS RESULTA TAN DIFICIL ENCONTRAR LOS PRODUCTOS QUE OS GUSTAN, ASIQUE VAIS A PODER SABOREAR UNAS RICAS MARAÑUELAS!!

NECESITARAS...

-500 GR DE HARINA SIN GLUTEN

-200 GR DE AZUCAR

-150 GR DE MANTEQUILLA

-RALLADURA DE UN LIMON

-ANIS

-30 GR DE LEVADURA DE PANADERIA

-4 HUEVOS

ASI SE HACE... 

1.- PONEMOS LA  MANTEQUILLA EN EL VASO Y PROGRAMAMOS 3 MIN,90º, VEL 1.

2.-INCORPORAMOS LA LEVADURA,LA RALLADURA DE LIMON  Y EL ANIS TRITURAMOS 20 SEG, VELOCIDAD 7

3.- PROGRAMAMOS VELOCIDAD 4 Y AÑADIMOS POR EL BOCAL LOS HUEVOS DE UNO EN UNO.

4.- INCORPORAMOS EL AZUCAR

5.- Y POR ULTIMO AÑADIMOS LA HARINA, Y PROGRAMAMOS UNOS 10 MIN, VEL ESPIGA, VASO CERRADO. LA HARINA SIN GLUTEN ES MUY DIFICIL DE TRABAJAR, POR ESO EL TIEMPO DE ELEBORACION PUEDE VARIAR, DEBE QUEDAR UNA MASA QUE SE PUEDA TRABAJAR CON LAS MANOS.

SACAMOS LA MASA DEL VASO Y LA ENVOLVEMOS EN FILM TRANSPARENTE Y ENVUELTA EN UN PAÑO SECO , APROXIMADAMENTE UNAS 3 HORAS.

PARA ELABORAR LA FORMA DE LAS MARAÑUELAS NOS VAMOS A MOJAR LAS MANOS EN ACEITE, Y FORMAREMOS DOS BOLAS, NO DEMASIADO GRANDE YA QUE DOBLARAN SU VOLUMEN EL HORNO. COLOCAREMOS UNA ENCIMA DE LA OTRA, Y CON AYUDA DE LAS TIJERAS LE PEGAREMOS UNOS CORTES PEQUEÑOS  ( COMO SE VE EN LA FOTO PARA QUE SE ABRAN )

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO! SEGUIRE AÑADIENDO MAS COSITAS PARA TODOS LOS CELIACOS QUE CADA DIA SOIS MAS:)

ENSALADA DE REPOLLO Y RABANITOS

NECESITARAS...

-5-00 gr de repollo blanco sin el tronco , en trozos regulares

-100 gr de rabanitos limpios sin pelar

-8-10 ramitas de perejil fresco limpio y seco ( solo las hojas )

-20 gr de vinagre

-50 gr de aceite de oliva

-Sal

-Pimienta molida

-1 cucharadita de oregano seco

 

ASI SE HACE...

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes ( reservamos algunas hojas de perejil para decorar ) y troceamos 10 seg / vel 4 , en lugar del cubilete , introducimos la espatula por el bocal y la movemos de lado a lado para facilitar una trituracion uniforme .

2. Vertemos en una ensaladera o presentamos en un aro de emplatar y servimos.

LUBINA EN PAPILLOTE CON PISTO , PATATAS Y HUEVOS DUROS

LUBINA EN PAPILLOTE CON PISTO , PATATAS Y HUEVOS DUROS

 

 NECESITARAS...

  

-200 gr de cebolla cortada en cuartos

-1 diente ajo

-100 gr de pimiento rojo cortado en trozos

-100 gr de pimiento verde cortado en trozos

-200 gr de calabacin sin pelar cortado en trozos medianos

-60 gr de aceite de oliva

-500 gr de patatas cortadas en rodajas de 4 mm aprox

-4 huevos

-1 -2 lubinas sin cabeza o 500 gr de filetes de pescado ( merluza , mero ...)

-1/2 cucharadita de sal

-Una pizca de pimienta negra recién molida

-1 limón cortado en rodajas

-400 gr de tomate triturado ( natural o en conserva )

-1 cucharadita de azúcar

-1 pastilla de caldo de verduras o sal.

ASI SE HACE...

1. Ponemos en el vaso la cebolla , el ajo , los pimientos , el calabacin . Troceamos 4 seg / vel 4, añadimos el aceite y sofreímos 10 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara ( sin cubilete )

2. Mientras tanto , ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos con la cascara envueltos en film transparente en el centro, formamos los 2 papillotes ( con film transparente , papel de aluminio o bolsa de asar ) con las lubinas sazonadas con la sal , la pimienta , 10 gr de aceite y el limón y colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos y reservamos.

3. Incorporamos al vaso el tomate triturado , el azucar , la pastilla de caldo o 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Retiramos el Varoma , desenvolvemos los huevos , los pelamos y cortamos y desenvolvemos las lubinas y les quitamos la piel y las espinas. Servimos inmediatamente con el pisto y los huevos.

SUGERENCIA: Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores . No obstante , hay que evitar poner varias capas de papel ( film , etc ) , ya que impide que el vapor penetre igual y necesitaria mas tiempo.

Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor circule.

Yo lo hice con bolsa de asar y quedo espectacular , con el jugo que soltaron los limones.

 

GALLETAS DE CHOCOLATE

NECESITARAS...

-100 GR DE CHOCOLATE NEGRO EN TROZOS.

-60 GR DE ALMENDRAS

-80GR DE COPOS DE AVENA

-130 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE.

- 150 GR DE AZUCAR

-50 GR DE MIEL

-1 HUEVO

- 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

-130 GR DE HARINA

- MEDIA CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO.

-MEDIA CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.

-MEDIA CUCHARADITA DE SAL.

ASI SE HACE...

1.- PRECALIENTE EL HORNO A 180º

2.-PONGA EL CHOCOLATE Y LA MEZCLA DE ALMENDRAS EN EL VASO Y TROCEE 2-3 SEGUNDOS, VELOCIDAD 6. RETIRE Y RESERVE. 

3.- PONGA LOS COPOS DE AVENA EN EL VASO Y TRITURE 3 SEG, VEL 8, RETIRE Y RESERVE.

4.-PONGA LA MANTEQUILLA, EL AZUCAR, LA MIEL, EL HUEVO, EL AZUCAR Y LA VAINILLA EN EL VASO Y MEZCLE 2 MIN /VEL 3.

5.-AÑADA LA HARINA, LA AVENA TRITURADA, EL BICARBONATO DE SODIO , LA LEVADURA EN POLVO Y LA SAL Y MEZCLE 40 SEG/ VEL 4.

6.-AGREGUE EL CHOCOLATE Y LAS ALMENDRAS TROCEADOS Y MEZCLE DURANTE 30 SEG/VEL 2. FORME BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA NUEZ Y VAYA COLOCANDOLAS EN BANDEJA DE HORNO CUBIERTAS CON PAPEL DE HORNEAR, DEJANDO 3 CM ENTRE ELLAS. HORNEE DE 10 A 12 MIN. CUANDO LAS GALLETAS ESTEN DORADAS RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR!

 

PELOTAS DE FRAILE RELLENAS DE CREMA PASTELERA

NECESITARAS...

PARA LA CREMA PASTELERA:

-100 GR DE AZUCAR

-500 GR DE LECHE

-30 GR DE HARINA

-30 GR DE MAIZENA

-3 HUEVOS

-UNA CUCHARADITA DE AZUCAR VANILLADO

PARA LA MASA:

-180 GR DE LECHE

-60 GR DE AGUA

-60 GR DE ACEITE ( UN POCO MAS PARA UNTARSE LAS MANOS)

-60 GR DE AZUCAR

-25 GR DE LEVADURA PRENSADA FRESCA

-350 GR DE HARINA( YO HE UTILIZADO SOBRE 450 GR DE HARINA, PORQUE SINO QUEDABA LA MASA MUY BLANDA PARA AMASAR)

-1 PELLIZCO DE SAL

OTROS:

- ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR.

-AZUCAR PARA REBOZAR.

ASI SE HACE...

CREMA PASTELERA:

1.- PONGA EN EL VASO EL AZUCAR, LA LECHE, LA HARINA, LA MAIZENA, LOS HUEVOS Y LA VAINILLA. PROGRAME 8 MIN/90º/ VELOCIDAD 4. RETIRE DEL VASO Y RESERVE EN UN BOL, CON FILM TRANSPARENTE PEGADO A LA CREMA PARA QUE NO FORME COSTRA O EN UNA MANGA PASTELERA CON BOQUILLA LISA O RIZADA.

PARA LA MASA:

1.- SIN LAVAR EL VASO, PONGA LA LECHE, EL AGUA, EL ACEITE, EL AZUCAR Y LA LEVADURA Y PROGRAME 1 MIN/37º/VELOCIDAD 2.

2.- AÑADA LA HARINA Y LA SAL Y PROGRAME 10 SEG/ VEL 4, A CONTINUACION AMASE, 2 MIN/ VASO CERRADO / VELOCIDAS ESPIGA.

3.- CON LA ESPATULA, SAQUE LA MASA DEL VASO Y COLOQUELA SOBRE UNA LAMINA DE PAPEL PARA HORNEAR, CON LAS MANOS UNTADAS EN ACEITE, FORME BOLAS DEL TAMAÑO DE UN HUEVO PEQUEÑO Y COLOQUELAS SOBRE EL PAPEL DE HORNEAR ESPOLVOREADO CON UN POCO DE HARINA. DEJE REPOSAR SOBRE UNOS 30 MIN.

4.- TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, FRIA LAS BOLAS DE MASA, POR AMBOS LADOS EN ABUNDANTE ACEITE , NO TIENE QUE ESTAR DEMASIADO CALIENTE PARA QUE NO ARREBATEN Y SIGAN DESARROLLANDOSE EN LA FRITURA. RETIRELAS DEL ACEITE Y COLOQUELAS SOBRE PAPEL DE COCINA ABSORBENTE UNOS MINUTOS , ANTES DE REBOZARLAS EN AZUCAR.

5.- RELLENE LAS PELOTAS CON LA CREMA PASTELERA RESERVADA Y SIRVA.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!