PELOTAS DE FRAILE RELLENAS DE CREMA PASTELERA

NECESITARAS...

PARA LA CREMA PASTELERA:

-100 GR DE AZUCAR

-500 GR DE LECHE

-30 GR DE HARINA

-30 GR DE MAIZENA

-3 HUEVOS

-UNA CUCHARADITA DE AZUCAR VANILLADO

PARA LA MASA:

-180 GR DE LECHE

-60 GR DE AGUA

-60 GR DE ACEITE ( UN POCO MAS PARA UNTARSE LAS MANOS)

-60 GR DE AZUCAR

-25 GR DE LEVADURA PRENSADA FRESCA

-350 GR DE HARINA( YO HE UTILIZADO SOBRE 450 GR DE HARINA, PORQUE SINO QUEDABA LA MASA MUY BLANDA PARA AMASAR)

-1 PELLIZCO DE SAL

OTROS:

- ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR.

-AZUCAR PARA REBOZAR.

ASI SE HACE...

CREMA PASTELERA:

1.- PONGA EN EL VASO EL AZUCAR, LA LECHE, LA HARINA, LA MAIZENA, LOS HUEVOS Y LA VAINILLA. PROGRAME 8 MIN/90º/ VELOCIDAD 4. RETIRE DEL VASO Y RESERVE EN UN BOL, CON FILM TRANSPARENTE PEGADO A LA CREMA PARA QUE NO FORME COSTRA O EN UNA MANGA PASTELERA CON BOQUILLA LISA O RIZADA.

PARA LA MASA:

1.- SIN LAVAR EL VASO, PONGA LA LECHE, EL AGUA, EL ACEITE, EL AZUCAR Y LA LEVADURA Y PROGRAME 1 MIN/37º/VELOCIDAD 2.

2.- AÑADA LA HARINA Y LA SAL Y PROGRAME 10 SEG/ VEL 4, A CONTINUACION AMASE, 2 MIN/ VASO CERRADO / VELOCIDAS ESPIGA.

3.- CON LA ESPATULA, SAQUE LA MASA DEL VASO Y COLOQUELA SOBRE UNA LAMINA DE PAPEL PARA HORNEAR, CON LAS MANOS UNTADAS EN ACEITE, FORME BOLAS DEL TAMAÑO DE UN HUEVO PEQUEÑO Y COLOQUELAS SOBRE EL PAPEL DE HORNEAR ESPOLVOREADO CON UN POCO DE HARINA. DEJE REPOSAR SOBRE UNOS 30 MIN.

4.- TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, FRIA LAS BOLAS DE MASA, POR AMBOS LADOS EN ABUNDANTE ACEITE , NO TIENE QUE ESTAR DEMASIADO CALIENTE PARA QUE NO ARREBATEN Y SIGAN DESARROLLANDOSE EN LA FRITURA. RETIRELAS DEL ACEITE Y COLOQUELAS SOBRE PAPEL DE COCINA ABSORBENTE UNOS MINUTOS , ANTES DE REBOZARLAS EN AZUCAR.

5.- RELLENE LAS PELOTAS CON LA CREMA PASTELERA RESERVADA Y SIRVA.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!